Noma kehrt im August mit neuem Konzept und Team zurück
Noma eröffnet am 5. August in Kopenhagen neu – nach der vorübergehenden Schließung Anfang dieses Jahres
Das Restaurant kehrt als vollwertige Gastronomie zurück und nicht als temporäres Pop-up. Es wird seine Mission fortsetzen, die kulinarische Avantgarde durch Erkundung, Lernen und Weiterentwicklung zu prägen.
Das neue Noma wird unter einer frisch formierten Führungsmannschaft arbeiten: Annika de Las Heras übernimmt die Position der Geschäftsführerin, während Pablo Soto als Küchenchef einsteigt. Mette Bring Søberg leitet die Forschungs- und Entwicklungsabteilung. René Redzepi bleibt als kreativer Direktor engagiert, widmet sich jedoch vermehrt übergeordneten Projekten statt dem täglichen Betrieb.
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Gäste dürfen sich auf ein monatlich wechselndes Menü freuen, inspiriert von unterschiedlichen Zutaten, Ideen und Landschaften. Der Preis für das Wiedereröffnungserlebnis liegt bei 675 US-Dollar pro Person.
Mit der Rückkehr beginnt für das renommierte Restaurant ein neues Kapitel. Durch das rotierende Angebot und ein geschärftes Team will Noma seinen Ruf als Innovator festigen. Der erste Service startet im August – mit einer frischen Interpretation des markanten Stils, für den das Haus bekannt ist.
