12 December 2025, 07:20

Hessen erlaubt Direktverkauf von verarbeitetem Geflügel für kleine Erzeuger

Mehrere Hennen in einem Korb auf der linken Seite, mit Abfällen und Gras unten, einem Zaun, Pflanzen, Blumen, Bäumen, einem Pfahl und Holzstöcken im Hintergrund.

Hessen erleichtert Verkauf von frischem Geflügel direkt an Endverbraucher - Hessen erlaubt Direktverkauf von verarbeitetem Geflügel für kleine Erzeuger

Hessen lockert Regeln für den Direktverkauf von frischem Geflügel

Hessen lockert Regeln für den Direktverkauf von frischem Geflügel

Hessen lockert Regeln für den Direktverkauf von frischem Geflügel

Dezember 2025, 11:15 Uhr

Hessen hat die Vorschriften für den Verkauf von verarbeiteten Geflügelprodukten gelockert. Kleine Erzeuger dürfen nun Waren wie Hähnchenwürstchen, Dosensuppen oder vorgefertigte Bolognese-Sauce direkt an Kunden verkaufen. Die Neuregelung kommt auf wachsende Nachfrage von Landwirten, die bisher strengen Beschränkungen unterlagen, was sie anbieten durften.

Vor dieser Änderung war der Direktverkauf von verarbeitetem Geflügel in der Region verboten. Bauern konnten nur ganze Tiere – etwa Suppenhühner oder junge Hähne – verkaufen, sofern sie diese selbst schlachteten. Viele hatten jedoch Schwierigkeiten, in der Nähe Schlachthöfe zu finden, die kleine Mengen verarbeiten wollten, da die meisten Großbetriebe auf die industrielle Verarbeitung ausgerichtet sind.

Der Aufstieg mobiler Hühnerställe und der Kleinstgeflügelhaltung hat in den vergangenen Jahren die Zahl der Direktvermarkter erhöht. Ohne Zugang zu Verarbeitungsbetrieben blieben diesen Erzeugern jedoch kaum Möglichkeiten, weiterverarbeitete Produkte anzubieten. Die neuen Regeln erlauben es ihnen nun, mit externen Verarbeitern zusammenzuarbeiten und so ihr Sortiment an frischen und vorbereiteten Erzeugnissen zu erweitern.

Örtliche Landwirtschaftsämter und Veterinärbehörden geben Auskunft über zugelassene Betriebe für die Verarbeitung kleiner Chargen. Produzenten werden aufgefordert, sich an diese zu wenden, um sich über die Einhaltung der Vorschriften und verfügbare Dienstleistungen zu informieren.

Die überarbeiteten Bestimmungen eröffnen Hessens Geflügelhaltern neue Chancen: Sie können ihr Angebot diversifizieren und mehr Kunden erreichen. Ziel der Änderung ist es, kleine Erzeuger zu fördern, ohne die Lebensmittelsicherheitsstandards zu gefährden.

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